Logo
Nevíte si rady? Zavolejte.
(Po-Pá, 9:30 - 16 hod.)
0 ks
za 0 Kč
Nákupní košík je prázdný
Potřebujete poradit? Neváhejte nás kontaktovat.
Nakupte ještě za 1 000 Kč a máte dopravu ZDARMA
  1. Úvod
  2. Zrnková káva
  3. S5 DECAF - La Cristalina

S5 DECAF - La Cristalina

  • Novinka
  • TOP produkt

DECAF - La Cristalina

Dekofeinování kávy za pomoci cukrové třtiny je jeden z posledních novodobých postupů. Pochází z Kolumbie. Pěstování cukrové třtiny, podobně jako kávy,... celý popis
Dostupnost
Skladem 20 ks
S5 DECAF - La Cristalina
268 Kč
233 Kč
bez DPH
ks
Číslo produktu:15
Výrobce:Hope Roastery
Farma/spolupráce/ Oblast:Col Spirit/Quindio
Zpracování:Suger cane DECAF, Mokrý proces
Klasifikace:Pink Bourbon
Druh:100 % Arabica
Nadmořská výška:1350 - 1900 m.n.m
Chuťový profil:Nízká acidita, Netradicne plné tělo, Dochuť s tóny boruvek
Vhodné pro:Espresso, Moka konvice, French Press
Kompletní specifikace

Dekofeinování kávy za pomoci cukrové třtiny je jeden z posledních novodobých postupů. Pocházíz Kolumbie. Pěstování cukrové třtiny, podobně jako kávy, má v této zemi dlouhou historii. Výhoda tohoto postupu je, že je velice šetrný a nenarušuje buněčné struktury zrn, tak jako tomu je u starších metod, a dokonce zvyšuje výslednou sladkost kávy. Tradiční metody využívají vodního rozpouštědla spolu s teplotou a tlakem. Přílišné teplo nebo tlak nutí zrna příliš nabobnat, což může narušit buněčnou strukturu, a to v konečném důsledku zhorší výslednou chuť. U postupu s cukrovou třtinou je to ale jiné: Nejprve z cukrové třtiny fermentováním (kvašením) vznikne melasa a poté alkohol a ethanol, ethanol se dále smíchá s kyselinou octovou a vzniká rozpouštědlo etylacetát (EA), dále jen "EA". Po dostatečném namočení zrn ve vodě, kde nabobtnají přirozeně, se zrna propláchnou v "EA", který rozpustí kofein. Nakonec se zrna znovu propláchnou vodou a na chvíli vystaví páře pro hlubší vyčištění od "EA", poté se šetrně vysuší na původní stupeň vlhkosti. Tento proces šetrně odstraní 97 % kofeinu a díky fermentované melase z cukrové třtiny zůstanou zrna s příjemnou, čistou a sladkou chutí.

Potřebujete poradit?

Potřebujete poradit?
Potřebujete poradit?
+420 725 410 380 (Po-Pá, 9:30 - 16 hod.)
Zboží zařazeno v kategoriích


Sledujte nás na facebooku

ONLINE PLATBY

Kde nás najdete

Velké náměstí 219

Strakonice, 386 01

Map
 
NAŠI PARTNEŘI PRO DORUČENÍ ZBOŽÍ
 
 
 
Kontakty
Logo
Eshop - HopeRoastery
Potřebujete poradit?
Potřebujete poradit?
(Po-Pá, 9:30 - 16 hod.)
Vytvořeno na Eshop-rychle.czEshop-rychle.cz
Zpracování osobních údajů můžete ovlivnit úpravou svých preferencí ochrany soukromí.