Hope Roastery - El Salvador - Finca Madre Tierra & Lemus - Thelma de Gutierrez - Tabi Honey

Život Thelmy de Gutierrez je pevně spojen s kávou, již si pamatuje od dětství. Na rodinné kávové farmě prožila mnoho nezapomenutelných chvil, běhajících po polích během sklizně, kdy se ve vzduchu šířila vůně zralých třešní. Tyto vzpomínky na šťastné časy ji inspirovaly k tomu, aby se stala třetí generací kávových producentů a zakoupila svou vlastní kávovou farmu.

V roce 2006 se Thelma rozhodla koupit Finca Madre Tierra a později, v roce 2014, sousední pozemek Finca Lemus. Název druhé farmy nese jméno předchozího majitele, Carla Lemuse, který byl rodinným přítelem. Obě farmy se nacházejí na vrcholu kopce v pohoří Ilamatepec nedaleko města Ataco. Thelma tuto oblast zvolila s cílem upevnit tradici výroby výjimečné kávy a zakořenit se v místě, které je dlouho známé pro svou vysokou kvalitu kávy.

Thelma však nehodlá spočinout na vavřínech. Má ambiciózní plány na další zlepšení farmy, aby mohla nadále zvyšovat kvalitu své kávy. V nejbližší budoucnosti má v úmyslu instalovat moderní zavlažovací systém, který zefektivní proces pěstování a posílí farmu proti výzvám, jako jsou sucho, nemoci, škůdci a finanční omezení. Jak sama říká, "láska a vášeň ke kávě jsou hnacími silami naší existence."